旅行・リゾート業務(料理長)
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リニューアルホテル★レストラン料理長
2025年8月リニューアルオープン予定「山中温泉 河鹿荘」にてオープニングスタッフを募集！
ホテル内レストランの料理長として、
ホテル厨房や洗い場の運営・管理業務をお任せします。
地元食材を活かした料理や四季折々のバイキングメニューの開発にも挑戦できます！
| 職種 | 旅行・リゾート業務(料理長) |
|---|---|
| 勤務形態 | 紹介 |
| 勤務地 | 石川県 加賀市 |
| 月収 | 300000円～ ◆300000～450000円 |
| 仕事内容 | ◆衛生管理の周知徹底、従業員への指導と健康管理 ◆厨房・洗い場運営に関する管理・監督 ◆部下への考課・教育（マネジメント指導、調理技術指導）・評価 ◆稼動計画の作成・労働時間の確保・効率的な配分と実行（ワークシート作成） ◆食材・飲料・消耗品・食器の受発注・在庫管理 ◆バイキングメニューの標準化 ◆メニュー開発と既存メニューのブラッシュアップ ◆報告書の記入 ◆従業員の勤務評価・支配人への報告 ◆新人スタッフの受け入れ・オリエンテーション・教育指導 |
| さらに詳しく | ＜自然の恵みを活かしたメニュー開発＞ 食材に恵まれた環境で地元食材を活かした料理や、 四季折々のバイキングメニューの開発にも挑戦できます。 “地域に根ざしたホテルの味づくり” に貢献したい方に最適です！ ＜一般的な1日の流れ＞ ◆朝出勤の場合の例/6：00～15：00 ・厨房機器立ち上げ、当日来店客数確認など ・朝食準備、調理作業開始、スタッフへの作業開始指示 ・朝食スタンバイ（初回提供、ストック分） ・オープン前商品確認（盛り付け、温度、提供量、検体保管） ・スタッフへの連続調理指示と管理監督、レストランとの連携 ・スタッフへの夕食仕込み指示、作業進捗の管理監督 ・マネジメント業務（発注、ワークシート、棚卸、レシピ修正、サンプルテストなど） ・スタッフへの休憩指示 厨房・洗い場クローズ確認、遅番責任者への引継ぎ" 良質な温泉と美しい景色が魅力のホテルです。 "勤務地となる「山中温泉 河鹿荘」は、加賀市の山中温泉街に位置し、 まろやかな泉質の天然温泉と、鶴仙渓を望む渓谷美に恵まれたロケーション。 四季折々の自然と歴史ある温泉街の魅力に囲まれた環境で、 お客様に癒しの時間を届けるとともに、 スタッフ自身も心地よく働ける職場です。 日々の業務のなかで、自然のやすらぎや地域の温かさを感じられます。 館内には、四季の自然を感じられる露天風呂や、 大聖寺川を望むラウンジ、地元食材を使った料理を提供する レストランなどがあり、訪れるお客様に“癒しと感動”をお届けしています。 ☆調理師免許と経験を活かして料理長へステップアップしたい方歓迎！ 入社後はオリエンテーションからスタート。 施設内案内、会社概要・ハウスルール・ 主な業務の説明と質疑応答を行います。 その後は実務を行いながら、 マネジメント研修を実施していきます。 段階的な成長サポート体制を整えているため 「調理師免許と調理経験を活かして マネジメントポジションを目指したい」 という方には理想的なフィールドです！ ☆待遇・福利厚生の手厚さも大きな魅力！ 寮・住居応相談・マイカー通勤OKなど、 スタッフの “働きやすさ” をサポートするための 待遇・福利厚生を整備しています。 加えて、グループホテル利用割引や「福利厚生倶楽部」入会制度なども充実。 本求人は株式会社ウィルエージェンシーが取り扱う求人です。 応募後、専任の者よりご連絡差し上げます。 就業先企業名：株式会社ジャパンリゾートホテルオペレーションズ |
| 勤務時間 | 13時00分 ～ 22時00分 06時00分 ～ 15時00分 |
| 勤務時間備考 | 月平均残業時間20時間以内 ※勤務時間帯はシフトによる |
| 休憩時間 | 60分 |
| 休日 | 備考欄参照 |
| 備考 | ▼給与について 交通費支給 ※上限5万円まで（規定あり） 賞与あり 年1回（3月）※会社業績による ※残業代別途支給 想定年収：360万円～540万円 ＊昇給年1回（4月）※昨年度評価・会社業績による ▼休日について ・有給休暇 Ｌ入社後最初に訪れる1月または7月に初回付与となります （法定どおり） ・慶弔休暇 Ｌ特別休暇を付与（社内規定あり） |
| 研修 | ＜研修について＞ 30日間を目安に、実務をこなしながら マネジメント研修・現場作業（調理、洗い場）を行います。 |
| 経験など | ＜必須条件＞ ■高卒以上 ※中卒でも、実務経験者は応募可能 ■調理業務の経験がある方 ■調理師免許および食品衛生責任者資格をお持ちの方 ■日本語が相当流ちょうに話せて読み書きができること ＜優遇条件＞ バイキング形態での料理長、 商品開発の経験がある方 ＜活かせる資格・スキル＞ ・防火管理者資格 ・基本的なPC操作スキル 料理長経験は不問です◎ 「この機会にステップアップしたい」という方も歓迎！ ～こんな方を求めています～ ・真摯に仕事に取り組める方 ・料理が好きで研究熱心な方 |
| 勤務期間 | ３ヶ月以上 |
| 待遇/福利厚生 | ＊車通勤OK（駐車場あり） ※自賠責保険・任意保険加入必須 ＊退職金制度（正社員/全国型社員、かつ勤続2年以上） ＊「福利厚生倶楽部」利用可（全国レジャー施設・映画館・レンタカーなど割引対象） ＊グループホテル利用割引 ＊四半期ごとのCS個人褒賞制度（寸志あり） ＊社内資格認定制度（手当対象） ＊制服貸与 ＊研修制度 ＊当ホテルスタッフのみの特典として、 就業日の営業時間内なら、 勤務時間以外に大浴場・サウナの入浴OK！ ＊まかないあり(有料) |
| 応募先企業 | 株式会社ウィルエージェンシー ﾘｽｷﾘﾝｸﾞ東京 |
| 応募連絡先 | 採用担当 |
| お問い合わせ先 | way-reskilling-ca@willagency.co.jp |
| 勤務条件 | ◆年間休日107日（各月8～9日） |
| 紹介先企業名 | 株式会社ジャパンリゾートホテルオペレーションズ |
